Château

La première mention du castrum de Caylus date de 1176. Un inventaire de 1351 décrit le château qui se compose alors d'une tour carrée avec un escalier en vis, une tour ronde, deux salles, deux chambres, une chapelle, une enceinte… De nos jours ne subsistent que les deux premiers niveaux de la tour carrée. Le château est reconstruit à partir de 1893 par l'architecte Paul Gout sous forme de bâtiment néo-médiéval avec tours d'angle, fenêtres à meneaux, hautes toitures. Les salles du rez-de-chaussée conservent leurs décors intérieurs. Vers 1911, l'ancienne chapelle est à son tour refaite, sans doute en conservant une partie des murs. Dans le même temps, un parc paysager est créé sur l'ensemble du site du château Vieux, utilisant l'organisation en terrasses des anciennes fortifications.